Přeskočit na kategorie produktů Přeskočit na košík Přeskočit na navigaci
Wine Bar s.r.o. Menu

Parmazán Parmiggiano Reggiano vakuově balený - 500 gramů, 24 měsíců

Originální italský parmazán! Kusy o váze 400–700 gramů jsou vakuově zabaleny. jedná se o parmazán „vecchio“ zrající až 24 měsíců.

Dostupnost:
Skladem Produkt je skladem u winebar.cz. Může být tedy do 24 hodin od objednání předán na výdejní místo e-shopu.

360  (313,04  bez DPH)

Informace o produktu

Originální italský parmazán! Kusy o váze 400–700 gramů jsou vakuově zabaleny. jedná se o parmazán „vecchio“ zrající až 24 měsíců.

Cena bude upřesněna na základě váhy aktuálně naskladněných balení.

Fotografie (2)

Recenze (3)

Osobních údajů

Recenze

Dobrý den,
nebylo by tedy jednodušší uvádět cenu za kiogram, vzhledem k různé váze jednotlivých balení?

3. 7. 2013 10:05

<p>Dobrý den, vzhledem k tomu, že balení se pohybují cca od 400 do 600 gramů, zvolili jsme stávající variantu. Cena za kilogram se dá jednoduše vypočítat.</p>

8. 7. 2013 10:27

Dobrý den. Rad bych si od vás objednal parmazan. Jen se chci zeptat , jak sýr posilate? Jak je zabalen atd? Aby se nezkazil nebo tak nějak. Předem děkuji za odpoved

16. 4. 2013 22:05

<p>Dobrý den, parmazán je vakuově zabalen v silné fólii. Krátkodobé teplotní výkyvy zvládne. Forma dopravy je možná dle našich obchodních podmínek, tj. Česká pošta, osobní odběr na výdejních místech Heureka Piont-Úloženka, Top trans, kurýrní služba po Praze. Váha parmazánu kolísá. Výsledná cena je upravena dle skutečné váhy.</p>

16. 4. 2013 22:25

Trošku nesedí váha, ale jinak je moc dobrý.

20. 4. 2011 22:34

Parmiggiano Reggiano

Může se vyrábět pouze v pádské nížině, oblasti měst Parma, Reggio Emilia, Modena, Mantova a pravém břehu Pádu (Po) a v Bologni na pravém břehu řeky Reon. Chuť je dána nejen výrobním postupem, ale i kvalitou a chutí mléka, která je dána tím, jaké organoleptické látky jsou obsaženy v travách, které krávy na pastvinách spasou. Do mléka nesmí být přidávány žádné chemické, antifermentační látky, ani barviva. Večerní mléko se dá ustát, ráno se z něj sundá z povrchu smetana a doplní se ranním mlékem. Pak se přidá zákys ze včerejší výroby, živé fermenty, které se získají tak, že se nechá zkysnout syrovátka z předcházejícího dne. Pak se mléko zahřeje na 33 °C přidá se k němu "gaglio" - zákys, který se získává ze žaludku mléčného telete. Tak vznikne "cagliata", mléčná sýřenina, která se míchá do jemna a pak se zahřívá až na 55°C, asi po dobu 15 min. Za půl hodinu se hustá hmota naklade na plátno a vytáhne z kotle. Nechá se odkapat a vloží se do dřevených forem. Po několika hodinách se sýr vytáhne z formy a vypálí se z boku datum a značka výrobce. Po dobu asi 10 dní se nechá na dřevěných policích zrát a často se obrací. Poté se dá do solné lázně na 20-25 dní. Pak se nechá oschnout na slunci, aby vnější kůrka ztvrdla. Přenese se do skladu, kde je každý den kartáčován a obracen. Celý proces zrání trvá 18 až 36 měsíců.