Burgundsko - Deux Roches - Plenitude de Bonte, Pouilly-Fuissé 2019 0.75l

Jiskřivě zlatavá barva a intenzivní vůně zralého ovoce. V chuti najdete grep a další škálu zeleného a bílého ovoce doplněné o stopy minerality. Víno můžete podávat ke krevetám, krabům a bílým masům. Milujete mořské plody? Ano? Pak si zamilujete i toto víno.

Vinice: Pouilly-Fuissé je nejprestižnější apelace v Maconnais, která nově obdržela status Premier Cru. Pouze ty nejkvalitnější hrozny z dvou parcel poblíž vesnic Pouilly a Vergisson se používají pro víno Plénitude de Bonté. Vinice jsou více než 50 let staré, mají jihovýchodní orientaci, vysoce exponované vůči slunečnímu svitu. Podloží je vápenité.

Výroba: Sklizené hrozny jsou pomalu lisovány v pneumatickém lisu, šťáva je poté stočena do barikových sudů (30% nových) kde dochází k alkoholické fermentaci. Po skončení alkoholické fermentace jsou ponechány na kvasničných kalech a podstupují malolaktickou fermentaci. Poté dále zrají v dubových sudech na kvasnicích neustálé míchání) až do následujícího května.

Chuťový profil: Víno jiskřivě zlatavé barvy s intenzivní svěží vůní zralého ovoce a květinovými a minerálními tóny. V chuti najdeme grapefruit a další škálu zeleného a bílého ovoce doplněné o stopy minerality, vše dobře zakomponované prvky barikového sudu.

Odrůda(y): Char donnay

Párování s jídlem: Dopo ručujeme ke krevetám, krabům, langustám a bílým masům. Dokonalý pár vytvoří s Foie gras! Díky silné aromatice je možné toto víno kombinovat i se sushi nebo rybím tajine. Servis 10–13 C. Potenciál zrání 3 roky