Výroba: Hrozny byly sklizeny ručně v polovině října. Krátká macerace v nerezových tancích při kontrolované teplotě nepřesahující 25°C- jeden týden. Následné školení 12 měsíců: 50% v sudech z francouzského dubu o objemu 38 hl, 50% v malých ocelových tancích. Poté víno zrálo dalších 6 měsíců na lahvi.
Chuťový profil: V ústech je vyvážené a svěží, harmonicky navrací na patro všechny vůně, které rozpoznáte na nose. Intenzivní a šťavnaté, snadno pitelné. Závěr je měkký a příjemně pikantní, se zralými a jemnými tříslovinami.
Párování s jídlem: Vynikající k toskánským předkrmům, těstovinám pici s masovou omáčkou nebo k polévce cacciucco alla livornese.
