Barva od korálově růžové po třešňově růžovou , v závislosti na ročníku. Vůně je velmi svěží, s buketem zralého bílého a červeného ovoce . Svěží a živá chuť, oslazená minimálním zbytkovým cukrem, dlouhá pikantní dochuť. Ideální jako aperitiv a osvěžení kdykoliv během dne. Hodí se též k čerstvým rybám nebo mořským plodům, dále k pizze s mozzarellou, bazalkou a čerstvými rajčaty.
Hrozny sklizené v plné zralosti se macerují za studena po dobu 48 hodin. Barevná slupka Pinot Grigio tak uvolňuje do moštu svůj klasický narůžovělý odstín, ale bez tříslovin a trpkosti. Následuje lisování při nízké teplotě a s mimořádnou jemností. Po krátkám statickém číření se mošt posílá ke kvašení, které probíhá při teplotě 14 - 16 °C. Víno zraje na kvasnicích až do jara následujícího po sklizni a poté se stáčí do lahví.
