Odrůda: 100% Pugnitello , vzácná toskánská odrůda. Vinařství obhospodařuje pouze pět řádků této odrůdy / 5 filari/.
Nadmořská výška: 200 m.n.m.
Podloží: Alberský vápenec ,Galestro a Macigno del Chianti
Výroba: Hrozny byly sklizeny ručně v polovině října. Kvašení trvá přibližně dva týdny v terakotové amfoře. Macerace po dobu nejméně osmi týdnů , promíchávání ručně bez použití čerpadla. Následné zrání nejméně 12 měsíců ve dvou terakotových amforách. Poté víno zrálo dalších nejméně 6 měsíců na lahvi.
Chuťový profil: Víno intenzivní rubínové barvy. Komplexní a bohatá vůně s aroma černých třešní, ostružin, švestek s tóny podrostu, mokré půdy a grafitu. V chuti je svěží, pikantní a štíhlé s rafinovanými taniny. Víno je vytrvalé, s ovocnými tóny v závěru.
Párování s jídlem: Vynikající jak k domácím těstovinám s bílým kachním ragů, tak k rizotu s parmazánovým krémem a černým lanýžem.
