Odrůda Ryzlink rýnský

Víno králů, král vín nebo synonymum pro německé vinařství?

Ano, hádáte správně jde o Ryzlink Rýnský (tak se jmenuje u nás). Skrývá se také pod názvy Rheinriesling/Riesling v Německu, Petit Riesling ve Francii, Rajanj Rizlink v Maďarsku, White Riesling v USA.

Je to starobylá odrůda s původem v Německu. Objevena byla v údolí řeky Rýn v 15.století. Ryzlink tehdy nepatřil mezi oblíbená vína, přidával se jen do směsí s jinými odrůdami. Proč? Byl sklízen jako ostatní odrůdy a to na něho bylo příliš brzy. Zlom nastal v průběhu 18. století, kdy mniši v Porýní sklidili hrozny později a pak, když z nich vyrobili víno, tak se nestačili divit, jak úžasné víno tyto hrozny můžou dát.

Ryzlink je odrůda, kterou buď milujete nebo nenávidíte. Je proslavena vyšším obsahem kyselinek a také cukrem. Je do nebe vynášena kvůli své výrazné aromatice a tím, že se dokáže skamarádit skoro s každým jídlem.

Toto hrozno dokáže zázraky, dají se z něj vyrobit vína na škále od sladkých dezertních vín až  po elegantní suchá.

A vlastně je jedno, jestli mluvíme o sladkém nebo suchém ryzlinku. Společným jmenovatelem jsou kyselinky a těm se dobře daří ve studenějším klimatu. Proto Ryzlink bývá i synonym německých vín, protože místní klima je pro jeho pěstování ideální a díky tomu Německo produkuje výborné ryzlinky.

Jak bude Ryzlink působit na Vaše smysly?

Barva

Světle-zelenkavě žlutá, která se při zrání vína může měnit až na jantarovou.

Aromatické tóny

Určitě se budou lišit podle terroiru, vyzrálosti a ročníku. Obecně najdeme tóny limetky, broskve, meruňky, medu, jasmínu a petroleje.

S jakým jídlem párovat

Díky kyselinkám a obsahu zbytkového cukru Ryzlink skvěle doprovodí kořeněná a pikantní jídla. Zkuste pokrmy z asijské nebo indické kuchyně.

Výborně doplní kachní, vepřové, kuřecí speciality, je dobrým partnerem pro krevety nebo kraba a právě díky kyselinkám je skvělý k jídlům, kam přidáváme hodně slaniny.

Kde se všude pěstuje?

Německo, Rakousko, Austrálie, Nový Zéland, USA, Francie, ČR.

1) Německo

Je synonymem pro Ryzlink. Pokud ochutnáváte německé víno, je dost možné, že to bude zrovna Ryzlink. Nejvýznamější oblasti pěstování jsou Mosela, Pfalz, Rheingau.

2) Rakousko

Ryzlinku se také velmi daří v údolí řeky Dunaj v Rakousku. Nejlepší ryzlinky najdete v oblastech Kamptal, Kremstal, Wachau. 

3) Austrálie

Vyhlášeným regionem ryzlinků jsou Clare a Eden Valleys.

4) Nový Zéland

Ryzlinky na Novém Zélandu zrcadlí vlastnosti německých ryzlinků. Najdete je v regionu Nelson , Canterbury a Marlborough.

5)Francie

Oblast Alsaska nabízí výborné ryzlinky.

6) USA

Washington State, Oregon, British Columbia a najdete ho také v oblastech kolem velkých jezer- Ontario a Michigan.

7) ČR

Ryzlinku se daří na Litoměřicku, Mělnicku, Znojemsku, Strážnicku a pak ve Slovácké vinné podoblasti v okolí města Bzenec.

Chcete se ochutnat jaký je rozdíl mezi ryzlinky z Německa, Rakouska a naší země? Připojte se na naši online degustaci 14. dubna 2021.