Online degustace odrůdy Ryzlink vlašský

Ryzlink vlašský

Na první pohled to vypadá, že Ryzlink vlašský bude patřit do rodiny spolu s Ryzlinkem rýnským, ale opak je pravdou... Tyto dvě odrůdy spolu nemají vůbec nic společného!

Kde se tedy odrůda Ryzlink vlašský vzala a co od ní čekat?

Původ této odrůdy je zahalen tajemstvím. V německy mluvících zemích ji najdete pod pojmem Welschriesling.

,,Welsch” znamená cizí, což už nám napovídá, že z Německa tato kráska nebude. A druhé synonymum Riesling Italico může naznačovat, že je to Italka jako poleno, ale i toto bylo už zpochybněno. Mnoho odborníků se domnívá, že původ odrůdy je v Chorvatsku, kde se pěstuje pod názvem Graševina… no, kdo ví?

Ryzlink vlašský je bílá odrůda, která má široké využití. Můžeme najít vína suchá, lehká, jednoduchá, lehce pitelná s nižším alkoholem. Stejně tak můžeme v určitých regionech najít vlašáky plnější, delší, minerálnější. Často se používají na výrobu šumivých vín a ve vhodných oblastech i na produkci velkých sladkých vín. V ryzlinku můžeme cítit tóny jablek, citrusů, manga, ananasu nebo zázvoru.

Nejlépe se daří pěstování v teplejších oblastech, kde převládají propustné hlinité půdy. Pěstuje se v Maďarsku, severní Itálii, Chorvatsku, Rumunsku, Bulharsku, Slovinsku, Slovensku a v naší republice. U nás najdeme nejlepší „vlašáky“ hlavně na Mikulovsku. Pálava i Dunajovské kopce mají díky svému půdnímu podloží a mikroklimatu zásadní vliv na produkci skvělých, minerálních vín. Ryzlink vlašský se tak již několik let profiluje nejen jako tzv. vlajková loď mikulovské podoblasti, ale lze jej označit i za odrůdu, která by měla Českou republiku prezentovat i ve vinařském světě.

V oblasti Neziderského jezera (Neusiedlersee) v Rakousku najdeme řadu skvělých sladkých vín světové úrovně. Řada z nich je postavena pouze na odrůdě Ryzlink vlašský, ve většině zbylých hraje „vlašák“ podstatnou roli. Ikonou zdejší oblasti jsou sladké výběry z vinařství Kracher.

A k čemu si Ryzlink vlašský dopřát?

Bílé sýry, lehká úprava ryb a mořských plodů, jemné paštiky nebo limetkový sorbet. To všechno jsou ideální parťáci pro kombinaci se suchým ryzlinkem. Sladké výběry můžeme kombinovat stejně dobře se sladkými dezerty jako s lehce pikantní asijskou kuchyní nebo výraznějšími sýry.

Porovnejte, jak chutnají nejlepší Ryzlinky vlašské pěstované u nás a v Rakousku. Kdy? 9.6.2021 při naší online degustaci.